牛肉卷是超市里比较常见的食材之一，它的制作过程中通常需要用到一些化学添加剂和防腐剂。此外，牛肉卷也可能受到一些污染物的影响。因此，我们建议在烹饪牛肉卷之前，最好先将其焯水。这样可以去除一些表面的污物和有害物质，也有助于使肉质更加鲜嫩可口。另外，在焯水的过程中也可以将一些油脂和脂肪溶解掉，使得食品更健康，有助于保持身体健康。