冰淇淋的新吃法可以是将其融化后放入杯子中，配以各类水果干和坚果，再插上口味各异的蛋糕干，制成一杯美味甜品。

另外，可以尝试用冰淇淋搭配热的食物，如加热的布丁、热的蛋糕，制成温热与冰凉交错的口感体验。

此外，还可以在制作冰淇淋时加入各种咖啡和茶等调味料，搭配出不同口味和颜色的冰淇淋，创造出更多新的吃法。