雨棚伸出超过房屋外墙线一米以上就算违建。

因为此时雨棚已经超出了建筑物的范畴，不属于建筑物的组成部分，属于违章搭建。

应该按照相关法律规定进行处理。

如果伸出的部分只有不到一米，虽然不算违建，但仍需要考虑是否影响他人的使用权等问题。

需要遵守相关的规定，避免引起纠纷和不必要的麻烦。