鹌鹑可以通过以下方法进行保鲜：

- 干燥：将鹌鹑放在干燥的环境中，可以防止其变质，延长保存时间。

- 冷冻：将鹌鹑放在低温环境中冷冻，能够抑制细菌和微生物的生长，从而延长保存时间。

- 密封：将鹌鹑用保鲜膜包裹后，放在冰箱内密封保存，可以减少细菌和微生物的滋生，延长保存时间。

- 冷藏：在冬天，将鹌鹑放在冰箱冷藏室内，能够减少水分的流失，从而延长保存时间。

在进行保鲜时，建议根据实际情况选择合适的方法，并注意控制保存时间，以保证鹌鹑的新鲜度和口感。