1斤面粉能蒸出一斤半左右馒头，1斤面能蒸出7至8个。一个馒头使用的面粉别太多，太多不容易蒸熟，使用的太少，蒸出来的馒头不好看。蒸的时间控制在30分钟至40分钟左右。使用冷水下锅，因为使用热水下锅，馒头受热不均匀，容易出现粘锅的现象。馒头蒸熟之后，过3至4分钟之后再将它拿出来，不然馒头容易发生回缩。

因此，40✘1.5=60斤。答案是60斤左右。