首先，将姜切成薄片，藕切成片或丝。将薄片的姜和藕片放入沸水中焯水后捞出备用。

接着，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入焯好水的姜片和藕片翻炒，加入盐、鸡精、清水和适量糖慢炖15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。这道家常姜藕炒法简单易学，口感香脆，而且营养又美味，适合整个家庭食用。