抓牛的方法是需要根据不同情况，采取不同的抓牛方式。

具体方法如下：1.当牛处于放牧状态时，需要靠近牛并盯住它的眼睛，让牛感到紧张并适当增强自身的气势，然后用绳索固定住它的头部和颈部，使牛不能逃脱或攻击。

2.当需要运送牛时，可以采用牛栏中的移动设备或者拖拉机等设备，将牛固定在运输车辆上，然后缓慢地开往目的地。

3.在驯牛方面，需要有专门的训牛师出手进行驯牛训练，采用逐渐引导把太阳穴和肩部与其他部位练习响应动作，建立驯牛师与牛的信任关系，以便牛能够听从驯牛师的命令。