“钟馗开饭店”的歇后语是“鬼都不来”，或者说“鬼不上门”。

钟馗，是中国民间传说中驱鬼逐邪之神。民间传说他系唐初终南山人，生得豹头环眼，铁面虬鬓，相貌奇丑；但很有才华，满腹的经纶，且为人刚直，不惧邪祟，擅长驱妖捉鬼。有关钟馗的神话和故事历代不衰，钟馗的身世也被演绎得丰富多彩，让人难以下定论。

钟馗原本的本事是捉鬼，跟开饭店没有半点关系。而他竟然舍弃了自己的本职去开饭店，一来可以预测他的厨艺并不如何；二来可以想象他本人在鬼界所立下的震慑力有多大，所以哪怕他努力开饭店，也是不会有鬼上门吃饭的。因此，钟馗开饭店的歇后语可以得出“鬼都不来”的答案。