荠菜滋卷是一种传统的小吃，要调得好吃，关键在于馅料的调制。以下是一个基本的荠菜滋卷馅料调制方法：
材料：
荠菜：500克
猪肉馅：200克
面粉：适量
鸡蛋：1个
葱、姜：适量
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油：适量
步骤：
荠菜洗净切碎，葱姜切末备用。
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
将切好的荠菜加入猪肉馅中，打入鸡蛋，加入适量盐、香油，搅拌均匀。
和面，将面粉和水按照一定比例混合，制成面团，醒发20分钟。
面团擀成薄片，切成适当大小的剂子。
将馅料放在剂子上，包成卷状，封口捏紧。
蒸锅加水烧开，放入荠菜滋卷，大火蒸15分钟即可。
调制荠菜滋卷的馅料时，可以根据个人口味添加适量的调料，如喜欢辣味可以加入一些辣椒粉或花椒粉，喜欢鲜味可以加入一些鸡精或味精。此外，蒸制的时间和火候也很重要，一般蒸制15分钟左右即可，时间过长会导致滋卷变得过软，影响口感。