根据不同的水泵型号和鱼缸的大小，开几档是不确定的。建议在使用水泵前先查看其使用说明书或者在厂家官网上查询相关信息，然后根据水泵的参数和鱼缸的大小来选择合适的开启档位。

一般来说，开启水泵后应该观察水流情况，如果水流有些过弱，则可适当调大档位，但是过强也会给鱼类带来不适，也需要适当调小。总之，选择合适的开启档位，能够为鱼类提供良好的水质环境，让它们健康成长。