黄色彩椒是一种常见的蔬菜，其鲜艳的颜色和脆嫩的口感使其成为很多家常菜肴中的亮点。以下是一些简单的黄色彩椒家常做法：

1. 彩椒炒肉片

- 材料：黄色彩椒、猪肉或牛肉薄片、大蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉。

- 做法：

1. 将肉片用生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制一会儿。

2. 彩椒洗净去籽切丝或切块。

3. 热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入彩椒快速翻炒。

5. 将肉片重新倒入锅中，加入适量盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

2. 彩椒炒鸡蛋

- 材料：黄色彩椒、鸡蛋、盐、植物油。

- 做法：

1. 彩椒洗净去籽切丁或切条。

2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

3. 热锅加油，先将鸡蛋液倒入煎至凝固，然后取出备用。

4. 锅中再加少许油，加入彩椒快速翻炒至断生。

5. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与彩椒一起快速翻炒均匀，调整味道后出锅。

3. 彩椒土豆丝

- 材料：黄色彩椒、土豆、大蒜、盐、植物油。

- 做法：

1. 土豆去皮切成细丝，用清水冲洗后沥干水分。

2. 彩椒洗净去籽切丝。

3. 热锅加油，加入蒜末爆香，先加入土豆丝翻炒至半透明。

4. 再加入彩椒丝，快速翻炒，调入适量盐。

5. 炒至土豆丝完全熟透，彩椒稍微变软即可出锅。

这些是黄色彩椒的一些基本家常做法，可以根据个人口味进行调整和创新。彩椒不仅颜色鲜艳，而且营养价值高，含有丰富的维生素C和多种微量元素，是健康饮食的好选择。