空气炸锅对于烹饪鱼类来说是一个很方便的工具，它能够使鱼皮酥脆而内部依然保持嫩滑。但是要注意的是，空气炸锅通常并不能使鱼刺变酥脆；相反，高温可能会使鱼刺变得更硬。如果你想让鱼的口感尽可能的好，建议在烹饪前仔细地去除鱼刺。

不过，如果你仍想尝试在空气炸锅中烤鱼，以下是一种可能的方法：

1. 准备鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲷鱼或鳕鱼等。用厨房剪刀去掉鱼的鳍，开膛去内脏和鳃，并彻底清洗鱼内外。如果需要，可以用镊子或手去除大刺。

2. 腌制：用你喜欢的香料和调味料（如盐、胡椒、柠檬汁、大蒜粉、辣椒粉等）来腌制鱼。可以简单地涂抹在鱼的表面和内腔中。

3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至约180-200°C（356-392°F）。

4. 放入鱼：将鱼放在空气炸锅篮子中。如果鱼很大，可以切成块以便均匀烹饪。

5. 烹饪时间：根据鱼的大小和厚度，设置适当的烹饪时间。一般来说，每500克鱼烹饪时间为10-15分钟。

6. 翻面：在烹饪过程中，根据需要翻转鱼身，确保两面都能烤得酥脆。

7. 完成：当鱼达到所需的熟度和表面金黄酥脆时，即可取出。

请注意，上述方法主要是为了烤制鱼肉，而不是使鱼刺变酥脆。务必在食用前检查并去除任何可能的鱼刺，以避免食用时造成喉咙不适或其他危险。