茂名酒席菜谱丰富多样，包括了许多特色菜品和地方美食。

茂名的酒席菜谱以海鲜为主，结合了当地的独特风味和传统烹饪技巧。

以下是一些茂名酒席常见的菜品：1. 潮州烧鹅：这是茂名酒席中的一道经典菜品，烧鹅肉质鲜嫩，皮脆肉香，口感极佳。

2. 茂名蒸鱼：茂名地处海滨，鲜美的海鲜资源丰富。

蒸鱼是茂名酒席中常见的菜品之一，以新鲜的鱼类为主料，搭配特制的调料蒸制而成，鲜嫩可口。

3. 茂名鲍鱼翅：鲍鱼翅是茂名酒席中的高档菜品，选用优质的鲍鱼和翅膀，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。

4. 茂名蚝烙：蚝烙是茂名地方特色小吃，选用新鲜的蚝肉，经过烙制而成，外酥里嫩，味道鲜美。

5. 茂名炖品：茂名的炖品种类繁多，包括炖鸽、炖乌鸡、炖鲍鱼等，采用传统的炖煮技巧，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。

茂名酒席菜谱丰富多样，以上只是其中的一部分菜品，每道菜品都有其独特的口味和特色，让人流连忘返。