仲裁起诉期的计算方式是根据仲裁规则或相关法律来确定的。一般情况下，计算起诉期的时间从收到仲裁通知书的次日开始计算，不包括法定节假日。如果仲裁起诉期为15天，那么在计算期限时需要排除非工作日，包括周末和法定节假日。具体计算方法可以参考相关仲裁规则或法律的规定，确保在规定的期限内提起仲裁诉讼。