虹莱绞肉机的使用方法如下：

1. **清洗**：使用前，应简单冲洗绞肉机的各个部件，以去除浮尘和细菌。如果长时间未使用，更应该进行彻底清洗。

2. **安装**：将清洗干净并晾干的绞肉机部件组装起来。先安装辊子，并在转轴处滴一滴食用油以减少磨损。接着安装刀头，确保刀口朝外，然后装上漏口，并轻轻摇动以确保与机腔紧密切合。最后，将坚固螺母装到漏口外侧，注意调整至适当的松紧度。

3. **准备食材**：在绞肉之前，需要将肉切成小块，并剔除骨头、筋和肉皮等不宜绞碎的部分。

4. **操作**：将准备好的肉块放入绞肉机中，盖上盖子，并接通电源。按下绞肉机的开关，点动开关，按2～3秒停一下，循环按，这样可以绞得更加均匀。如果需要绞拌大量肉料，建议分多次进行，以延长电机的使用寿命。

5. **灌肠**：如果使用绞肉机进行灌肠，应选择最细的刀网，并将固定环换成灌肠嘴，然后将肠套在灌肠嘴上，肉馅就会慢慢灌入肠衣中。

6. **安全注意**：在使用过程中，如果发现绞肉机有异味或卡顿，应立即停止使用并检查食材是否新鲜或机器是否有故障。

7. **清洗保养**：使用完毕后，应及时清洗绞肉机，以保持卫生并延长设备寿命。

总之，请在使用绞肉机时务必遵循产品说明书中的指导，确保操作的正确性和安全性。