香菇、肉、葱、姜、蒜均切末，肉可以用肉馅儿。

热锅冷油，稍热，加入葱末，炒出香味。

葱出香味后加入肉馅儿，翻炒至八成熟。

依次加入蒜末、姜末、香菇末分别翻炒，直至大蒜和香菇出香味。

倒入甜面酱和豆瓣酱，继续翻炒。

过程中如果有点干可以加些香菇水或者水，可以让酱变稀