用手摸发热证明里面正在发酵，会严重影响产品质量，说明米糠已经酸败变质。

还可以用鼻子闻，若有较强刺鼻的酸败气味米糠颜色偏暗，不具有新鲜米糠的清香味，酸败发酵后的洗米糠也会有严重的哈味。如若水份超标很容易造成发热变质.如包装袋手摸发热证明里面正在发酵，会严重影响产品质量。