配制型酒不是具体的某一种酒，而是一种酒的加工类型，搭配各种香味的酒和物品经过科学工艺调配而成的酒。配制型酒加工的方法有很多，包括：浸泡法，即用芳香植物浸泡酒基，以提取其芳香物质；混合法，即将不同风味的酒基或香味物质混合在一起，使之具有新的风味；

勾兑法，即将不同香味、风格、年份的酒基按一定的比例混合在一起，以达到预期的风味和质量；调香法，即将芳香物质或香料加入酒中，以改善其风味等。