家庭版红烧汁可以通过以下步骤调制：

准备原料：料酒、酱油、冰糖、生姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、香葱。

炒糖：将炒锅刷净下入底油10克，烧至二成热时，放白糖30克，用小火不断炒拌，至糖融化且转至棕红色时继续炒此时糖液会翻起棕红色泡沫，再继续翻炒，待泡沫增多、颜色变浅时再下入剩余调料一起熬制即可。

炒制红烧汁：将炒好的糖液加入适量的水（约100克），放入姜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮，煮沸后转小火煮约10分钟。

加入料酒和酱油：加入适量的料酒和酱油（可以根据个人口味调整），继续煮沸后转小火煮约5分钟。

加入冰糖和香葱：加入适量的冰糖和香葱，继续煮沸后转小火煮约5分钟。

过滤：将红烧汁过滤掉杂质，即可得到家庭版的红烧汁。

需要注意的是，在炒糖和煮红烧汁的过程中要不断搅拌，避免糖糊底或烧焦。同时也要注意调整调料用量，以符合个人口味。