白醋和除油剂混合在一起并不会起中和反应。实际上，这两种物质的化学性质非常不同，白醋是酸性物质，而除油剂则是一种弱碱性物质。因此，它们可以在一起使用，但需要谨慎避免混合过程中产生的化学反应和有害气体。此外，建议在使用除油剂之前先清洗掉任何残留的醋，以免两种物质的作用相互影响，从而降低效果。