方法如下：

1. 准备工作：将新鲜的油螺清洗干净，并去除外壳上的杂质。可以用刷子轻轻擦洗外壳，并用清水冲洗干净。

2. 水温掌握：在锅中加入适量清水，放入姜片和大蒜等调料后开火加热。待水温升至80摄氏度左右时即可下入处理好的油螺。注意水温不宜过高，以免油螺变硬失去口感。

3. 蒸煮：将处理好的油螺放入开水中蒸煮。一般来说，个大的油螺需要蒸煮20分钟左右，个小的油螺蒸煮15分钟即可。

4. 调料：蒸煮完成后，将油螺捞出装盘。可以准备一些海鲜酱油、生姜汁和芥末酱调的味汁，或者撒上适量盐巴、胡椒粉和少许生抽拌匀均匀，然后撒上香菱末或者芝麻末增色，最后淋上少许花雕或者米酒提味。