可以使用以下方法去核：

用去核器去核。先在山楂屁股上硌一下儿，然后轻轻一转，拔出。再把去核器从山楂果柄处旋转进去，直到把山楂穿透为止。最后把去核器拔出，这样山楂柄、山楂核儿和山楂屁股就一口气儿都处理干净了。

用刀子去核。把山楂洗净放入一个容器中，用刀去掉山楂的顶部，把山楂从中间切一圈，用手掰开，有果核的一面用刀挖去，依次把所有的山楂都去掉果核，然后放到一个容器中，冷藏起来，吃的时候是很方便的。

可以根据个人习惯和实际情况选择适合的方法，去核后可做成各种美味的食品，如山楂糖葫芦、山楂汁等。