棉花糖机出糖外盖总是粘了一层糖是因糖类物质具有粘性；棉花糖的制作原理是使用高温让其絮状化，因为高温及本身的粘性所以会粘在出糖器上。

黏在出糖器上可以把粘在盆上的糖铲下来压碎，放到出糖器里面火开小点即可做出（因为是二次加热，火大时要烧焦堵出糖网）