一年四季的青菜遇到冬月种的菜可能是冬寒菜。

冬寒菜是一种喜冷凉、忌高温的叶菜，在长江流域及以南地区，一般都是利用秋播留种或春播采种的种子，于9~10月播种，以幼苗或嫩梢作蔬菜，持续采收到次年4月。因其性喜冷凉，特别适宜在冬季或早春设施栽培，所以称为冬寒菜。

以上内容仅供参考，不同地区的种植习惯可能不同咨询当地的农业专家或种植户，获取更准确的信息。