帽儿菜的烹饪方法有很多，以下是几种常见的做法：

- 炒帽儿菜：将帽儿菜洗净，切成小段，加入适量的油和盐，翻炒至熟即可。

- 凉拌帽儿菜：将帽儿菜洗净，切成小段，加入适量的盐、醋、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。

- 煮帽儿菜汤：将帽儿菜洗净，切成小段，加入适量的水和盐，煮至熟透即可。

- 蒸帽儿菜：将帽儿菜洗净，切成小段，加入适量的盐和油，放入蒸锅中蒸熟即可。

需要注意的是，帽儿菜的口感比较嫩，烹饪时需要掌握好火候，避免过度烹饪导致口感变差。