颜色比较白的鱼胶有金龙胶、白玉花胶等。其中，金龙胶的胶身有两条肉须，分别粘在鱼胶的两边，颜色是比较偏白的，或者说是银灰色，它不像黄花胶那样是黄色的。白玉花胶整体的个头多为片状，颜色奶白色，呈半透明状，肉质厚实，表面纹理清晰，自然脉络，几乎没有腥味。