福建菜板是用来切菜、切肉和做菜的必备工具，选用什么样的木材可以影响到制作出来的菜板的质量和使用寿命。

目前，福建菜板的材料主要有竹木和椿木两种。其中，椿木菜板相对于竹木更加坚硬、密实，具有很好的防水性和抗菌性，而且表面平整、易于清洁和护理，是福建菜板最好的材料之一。

另外，椿木还具有天然防腐、耐磨和耐用等特点，能够增加菜板的使用寿命，因此，在选择福建菜板的时候，最好选择椿木菜板，能够更好地发挥福建菜板的使用效果。