保定市杏城镇的杏最好吃最出名。

因为保定市杏城镇是中国最大的杏果生产基地之一，其杏果品种繁多，口感鲜美，且具有浓郁的本地特色。

此外，杏城镇还有丰富的杏文化和历史，是一个著名的旅游胜地，吸引了众多游客前来品尝杏果和了解杏文化。

如果你想品尝正宗的保定杏，可以前往保定市杏城镇的杏果专业市场或者杏果基地，亲自采摘新鲜的杏果，或者购买当地的杏干、杏酱等杏制品，都是不错的选择。