对于50斤羊蝎子的料理，通常建议使用大约10克白蔻。白蔻具有强烈的香气和辣味，少量使用即可增添风味，过多则会掩盖其他食材的味道。

将白蔻轻轻拍碎，加入其他调料中，与羊蝎子一同炖煮，可以去除羊膻味，提升整道菜的口感和层次感。