选择新鲜优质的黄豆，并仔细挑选，去除坏豆和杂质。 将黄豆清洗干净，并用清水浸泡 12-24 小时，使其充分吸水。 将浸泡好的黄豆沥干水分，放入干净的容器中。 加入适量的盐、八角、桂皮、花椒等香料，并搅拌均匀。 将容器密封好，放置在阴凉通风处，并定期检查。 如果发现有霉菌生长，应立即将霉菌去除，并重新腌制。 一般来说，腊八豆腌制 1-2 个月后即可食用。