牛槽头肉是一种传统的美食，但它现在很难找到。这是因为在传染病爆发时，牛槽头被控制了，作为一种高风险肉类，不能随便使用。此外，随着保护动物的法律越来越严格，这种野生动物的采集和贩卖也受到了限制，所以牛槽头肉很难买到。最后，鉴于人们对食品安全和健康的关注，当局也加强了对非法野味贸易的打击，所以消费这种非法食品已经不再受欢迎。