西充鳝鱼主要在长江上游的嘉陵江中野生，一般在夏季水位较低时容易捕捞到。在嘉陵江流域，西充县是比较有名的鳝鱼产地之一，当地农民一般会在夏季进行捕捞。此外，也有些农民会在水库、湖泊等地养殖鳝鱼，这些地方也可以收购到鳝鱼。如果你有需要采购西充鳝鱼，建议去当地的农贸市场、渔贸市场或者联系当地的鳝鱼养殖户进行咨询和购买。需要注意的是，采购鳝鱼时一定要选择新鲜、无异味的产品，确保品质和安全。