和面发酵馒头需要准备面粉、干酵母或酵母发酵剂、水和少量糖，将面粉和酵母混合后加入糖和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜并放置在温暖、潮湿的地方发酵，一般发酵时间为2-3小时左右。发酵时需注意温度和湿度，避免过度或不足发酵。等面团发酵完成后，将其分成多个小块后搓成圆形，再静置10-15分钟即可上蒸锅，用大火蒸15分钟左右即可。这种方法可以制作出味道鲜美、松软马勺的馒头。