镀锌钢板不适合制作烧烤架。当暴露在高温下时，锌涂层会释放出有毒烟雾，包括有害的锌氧化物，这些烟雾会渗入食物。此外，镀锌钢板在高温下会迅速腐蚀，导致烧烤架的使用寿命缩短。对于烧烤架而言，不锈钢、铸铁或耐热钢材等材料是更安全的且更耐用的选择。