材料

鱼1条，盐适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，鸡蛋液适量，水适量，生粉适量

做法

1.杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，

2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥，

3.鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌，

4.加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。

5.煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可。