1.

原料不同:保宁醋是以大米为原料精心酿造的,山西陈醋是用高梁、大麦和碗豆制成的红心大曲精心发酵而成的。

2.

营养成分不同:保宁醋中铜离子的鳌合物成分较多,山西陈醋含有较多的游离氨基酸成分。

3.

味道不同:保宁醋酸味柔和,甜味较重,山西陈醋具有酸、香、甜、绵、鲜的特点,主要偏酸而不是甜。

4.

产地不同:保宁醋产自四川,山西陈醋产自山西。