包饺子需要准备饺子皮和饺子馅。饺子皮的食材通常是面粉和水，可以根据口感需求加入少量盐或油。饺子馅的食材可以不限于猪肉、韭菜、虾仁、蘑菇等，根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类。

饺子馅需要剁碎后加入调味料，如盐、生抽、鸡精、姜末等，再加入适量的水搅匀至成为浓稠的馅料。这些食材需要新鲜、干净，以提高饺子的口感和卫生程度。