鸭子可以通过味觉来判断食物的味道，它们能够区分甜、咸、酸、苦等味道。许多味觉品可以用来增进鸭的采食量，提高增重速度和饲料报酬。在自由采食的情况下，鸭子能够区别不同浓度的盐溶液，大多数鸭不喜欢高浓度的盐溶液，因此在配制鸭饲料时，盐浓度应控制在0.25%至0.5%。

此外，鸭子还有一些其他的采食特点，比如它们喜欢颗粒饲料，不喜欢太细的粘性饲料；有先天的辨色能力，喜欢采食变色饲料；喜欢在蓝色水槽中饮水；愿饮凉水，不愿饮高于体温的水和粘性度很大的糖水。