腊猪肝在腌制前需要清洗干净。腊猪肝是高蛋白，高营养的食品，但其中可能会残留病菌和细菌，影响人体健康。因此，清除表面的细菌和污物，可消除健康隐患，提高食品卫生安全。

在清洗腊猪肝时，可以用清水反复冲洗，或者使用食盐等添加剂进行消毒，一旦表面干净，可以放心地进行腌制处理。