【制作方法】

1、500克面粉、5克酵母粉、5克糖（用来促进酵母发酵用的，不喜欢的朋友可以不放），温水400毫升（水温35度左右，温温的就可以，这个温度最适合酵母发酵，温度不要太高会把酵母烫死）

2、这个含水量特别大，不需要揉面和擀面，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。

3、盖上盖子温暖处进行发酵。

4、这个时间碗中打入两颗鸡蛋

5、再切点葱花会更好吃，葱香味的烙饼最香了

6、把鸡蛋、葱花混合均匀，加一勺食盐用来调味。搅搅匀就可以了。

7、我在温水锅里发酵的，大概40分钟左右就发好了。发好之后的体积明显变大了很多。

8、在面糊里倒上蛋液，让蛋液和面糊充分的融合就可以了。

9、电饼铛不用预热，刷层油。油分不需要太多。

10、倒入粘稠的面糊。

11、面糊太粘稠，我们需要借助铲子把它变平整一些。我这个电饼铛很深，可以放下这些面糊，如果是浅盘的话最好分两次来做。表面淋一些油，防止粘锅。

12、盖上盖子上下火一起烙，等定型变色后翻面。

13、等烙到两面金黄，按压可以快速回弹就可以出锅了。