要制作美味的螃蟹面，蒸煮步骤至关重要。首先，先将螃蟹切开，清洗干净。

接着，在蒸笼上铺上一层蒸网，将螃蟹放入蒸笼里，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，然后盖上蒸笼。火开大，大约10~15分钟后即可，时间过久螃蟹的肉质会变得过分老化，会影响口感。

最后，将螃蟹取出，加入热好的面条，煮开后加入调味料，如蒸鱼豉油、姜汁等即可。这是螃蟹面正确的蒸煮方法。