1. 是动物奶油。

2. 因为饼家蛋糕的主要原料是奶油，而动物奶油是从动物乳制品中提取的，与植物奶油不同。

而潮阳棉城佳利饼家蛋糕的官网上也明确标注了使用的是动物奶油。

3. 由于动物奶油的脂肪含量较高，口感更加丰富，因此在制作蛋糕等甜点时常常使用动物奶油，而潮阳棉城佳利饼家蛋糕也因此在口感上更具特色。