沉香是一种珍贵的香料，通常被用于制作高级香水和药材。一般来说，沉香本身并没有烧柴味，这种味道可能是由于多种原因引起的。

首先，沉香的香味是由其内部的化合物所决定的，如果沉香内部的化合物成分不够纯净或者含有一些杂质，就有可能导致沉香的香味出现烧柴味。

其次，沉香的香味还受到采摘和加工过程中的影响，如果采摘和加工不当，也可能会导致沉香的香味出现异样。

此外，不同品质和产地的沉香，其香味也有所不同，有些品种的沉香本身就有比较独特的香味，例如海南沉香、莞香等。因此，在选购沉香时，应该尽量选择品质高、产地有保障的产品，同时也要注意采摘和加工过程对香味的影响。