夫宇淀粉肠是中国的一种传统特色食品，主要生产于福建省龙岩市夫溪区。夫宇淀粉肠以当地优质的淀粉为原料，采用传统的制作工艺，精选肉质细嫩、肥瘦相间的猪后腿肉作为内馅，再配以多种调料和天然植物的辅料制作而成，口感细腻、香辣可口，深受消费者喜爱。传统制作技艺已经得到保护和发扬，并扩大了生产规模，现已成为福建特产的代表之一，被广泛销售和食用。