分析销量和毛利可以从以下几个方面进行：

销量变化趋势：观察销量的增长或下降趋势，以及是否达到预期目标。比较不同时间段、产品线或地区的销量表现，找出增长或下降的原因。

毛利水平：计算每个产品或产品线的毛利，评估其盈利能力。分析毛利的变化趋势，确定哪些产品或业务带来了较高的毛利。

成本分析：检查成本结构，包括直接材料、直接人工和间接成本等对毛利的影响。寻找降低成本的机会，以提高毛利水平。

市场竞争：研究竞争对手的销量和毛利情况，了解市场动态。比较自身与竞争对手在价格、产品特点和市场份额方面的差异。

产品定价：评估产品定价策略对销量和毛利的影响。考虑价格弹性和消费者需求，确定是否需要调整价格以增加销量或提高毛利。

销售渠道：分析不同销售渠道的销量和毛利贡献。了解各个渠道的效率和成本，优化销售渠道策略。

客户细分：根据客户类型或细分市场，分析销量和毛利的差异。确定高价值客户群体，并制定相应的营销策略。

季节性和趋势因素：考虑季节性需求和市场趋势对销量和毛利的影响。预测未来需求，以便做出相应的生产和库存管理决策。

运营效率：审查生产、供应链和销售流程的效率，寻找改进的空间，以提高毛利和销量。

财务指标分析：结合其他财务指标，如净利润、毛利率、周转率等，综合评估销量和毛利对企业盈利能力的影响。

综合以上分析，可以深入了解销量和毛利之间的关系，发现问题和机会，并制定相应的策略来提高销售业绩和盈利能力。同时，定期监测和分析这些指标，以便及时调整经营策略，适应市场变化。