开一家果切外卖店的流程包括：制定商业计划书、选择合适的店址、租赁房屋、办理相关证照、购买设备和原材料、培训员工、装修以及宣传等环节。

在这个过程中，需要考虑市场竞争、人才招聘、成本控制、客户付款等多个方面，以确保店铺的长期发展和经济效益。