要想让潮汕鼠壳粿煎得最好吃，首先需要准备好非常热的平底锅和足够的油。将鼠壳粿放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

接着用筷子轻轻拨动饼子，让底部均匀受热，直至煎到微微有点焦脆。

最后用铲子将饼子移至厨房纸上沥干油，让其变得更加香脆可口。煎鼠壳粿的诀窍是要有耐心，火候要注意，要让饼子煎得又香又脆，最好在煎的过程中不要频繁翻动。