准备好新鲜的鲤鱼，清洗干净备用。

锅里倒入食用油，待油温达到六成热时，将鲤鱼下锅炸至两面金黄，然后捞出控油备用。

锅里留底油，放入五花肉炒至变色。

放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒出香味。

加入少许的十三香、蚝油、生抽、料酒和白醋。

炒香后加入适量的清水，然后放入盐、鸡精、白糖和少许老抽调色。

将炸好的鲤鱼放入锅中，加入青椒，小火炖煮40分钟。

出锅装盘，撒入蒜末和香菜，即可享用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。同时，注意在烹饪过程中保持卫生，确保食品安全。