莆田城厢区凤凰山动物园的动物吃的是根据它们的种类和习性而定的不同食物。

具体来说，食肉动物如狮子、老虎等主要吃肉类食物，如鸡肉、牛肉等；食草动物如大象、长颈鹿等主要吃植物类食物，如青草、树叶等；杂食动物如猴子、熊猫等则既吃肉类食物，也吃植物类食物。

此外，动物园还会根据动物的营养需求和健康状况，制定不同的饮食计划，保证动物的健康和生长发育。