山东建筑大学的研究生专业目录包括多个领域，具体如下：

1305设计学。艺术学硕士，包括建筑环境艺术设计及理论、城市景观艺术设计及理论、视觉传达与媒体设计及理论。

1304美术学。艺术学硕士，涵盖国画创作及理论、油画创作及理论、书法创作及理论、美术历史及理论。

0834风景园林学。工学硕士，包括风景园林规划设计与理论、大地景观规划与生态修复、园林植物与应用，以及专业型学位。

1351艺术硕士（全日制、非全日制）。包括艺术设计、美术。

0953风景园林硕士（全日制、非全日制）。

0855机械硕士（全日制、非全日制）。涵盖工业设计工程。